Y pasó un año más casi sin darnos cuenta...el año de los diez se acaba y entramos a los veinte...Y a puertas de este ingreso a los 20- hoy retomo mi antiguo blog de vinos... estuve un poco descuidada...el trabajo a veces absorbe, pero me quedé pensando que es injusto conmigo y con esta pasión tan grande que tengo no darme el tiempo para hacerlo...así que aquí va mi promesa para el 2020, ser más juiciosa con mi blog y volver a él.
Y como se acerca este nuevo año, estoy segura que muchos estarán pensando con qué vino esperar la media noche...así que pensé en dejarles mi top de vino tinto y blanco sugeridos, mi selección especial del 2019...todos pueden ser comprados en Lima...con cada sugerencia les dejo los detalles de por qué creo que es un vino digno para recibir el 2020, qué pueden esperar del vino y dónde lo pueden conseguir.
Mi selección de vino Tinto: Domaine de Pétit Clocher
Al sur de Lyon, en Francia, existe una pequeña ciudad llamada Anjou. El 31 de diciembre del 1957 se decretó por primera vez la AOC Anjou, es probablemente una de las AOC francesas más “jóvenes”. En esta zona la cepa por excelencia para los vinos tintos es la Cabernet Franc (y la Cabernet Sauvignon también). Un vino hecho 100% de Cabernet Franc difícilmente está bien logrado. Para quienes no recuerden qué cepa es, entonces traigo a la memoria los famosos vinos de El Enemigo y El Gran Enemigo, ambos Cabernet Franc. Hace poco descubrí que en Lima podía conseguir un Cabernet Franc de esta zona, y que para mi gusto, supera de lejos a los otros Cabernet Franc que me he tomado (incluso al nombrado argentino)
Domaine de Petit Clocher es un vino que ha sabido encontrar el balance perfecto entre la intensidad y la ligereza. Un vino que debe ser abierto un par de horas antes de beberlo si realmente se quiere disfrutar en todo su esplendor. En nariz se perciben muchos frutos rojos, en boca es delicado, con taninos que no son invasivos, pero que están presentes. Un vino que se hace sentir, pero que de momentos se aligera para no ser agresivo. Eso le da elegancia, eso le da sabiduría, eso le da exquisitez. Este vino se merece la apertura del 2020 porque es un vino que busca entrar con firmeza y con seguridad, pero sin dejar de lado la humildad. Es un vino para despedir los vaivenes del 2019 y recibir las esperanzas y las 365 nuevas oportunidades que trae el 2020 consigo.
Ideal para acompañar un conejo a la Vincentina con papas asadas. Pueden conseguirlo en Curador, calle Libertad 212 Miraflores.
Mi selección de vino Blanco: Domaine de Montcy Cour-Cheverny
Mi segunda selección también es de Francia, Del Valle de Loire. A 1.5 horas de Paris se encuentra una bodega familiar, natural y biodinámica dirigida por Laura Terra, que lleva de nombre Domaine de Montcy. Uno de los vinos que elabora Laura se cosechan y producen en la AOC Cour-Cheverny, que se caracteriza por hacer vinos elaborados únicamente con una cepa de origen y muy antigua llamada Romorantin (no se consigue en ningún otro lado). Esta cepa da origen a un vino blanco, seco y sedoso con potencial de guarda de hasta 10 años. Es un vino con notas cítricas presentes, como la toronja, la lima y algo de limón. En boca tiene mucho equilibrio, es ligeramente ácido y al mismo tiempo fresco y complejo.
Es curioso, los vinos que más elegantes he sentido son usualmente elaborados por una mujer. Domaine de Montcy no es la excepción. Laura Terra sin duda ha sido capaz de demostrar con este vino que es una mujer elegante, fuerte y única; y espero que en el 2020 pueda descubrir más vinos hechos por mujeres como Laura.
Para acompañar este vino les recomiendo un plato hecho a base de pescado (se me ocurre un salmón encostrado con pistachos) o una conchas a la parmesana. Si no quieren nada del Mar (porque son de los que piensan que la comida marítima es para el día) entonces les recomiendo un pollo al horno espaciado con limón, algo tan sencillo y magnífico como este plato será un muy buen aliado (ojo que dicen que los mejores cocineros se descubren por su pollo al horno)
Pueden conseguirlo en La Viniteca, calle Enrique Palacios 725 Miraflores.
La yapa: Fruttato di Giacobazzi
Y aunque les prometí solo dos, les dejo este maridaje de yapa. Si son amantes del postre, les sobre recomiendo intentar con un tiramisu acompañado de un Lambrusco Fruttato de Italia. La vida nos regala un nuevo año, doce nuevos meses para intentar cosas diferentes, arriesgar y salir de la rutina; así que nada mejor que disfrutar de un Lambrusco, un vino típico del sur de Italia que es poco usual en Perú, pero que cuando lo pruebas y maridas con Tiramisú, les puedo asegurar que su vida cambiará! Así que los invito a dejar de lado la rutina del 2019, apostar por algo nuevo y abrirse a las oportunidades y bondades que nos da la vida!
Pueden conseguirlo en cualquier tienda de Il Pastificio, a mi me gusta ir a la tienda que está en La Mar.
Feliz 2020 y a recibirlo como se debe!!!
